La Technique „à vagues„ WESSAMAT

La garantie d’un fonctionnement sûr de la machine ainsi que d’une production - respectant les règles d’hygiène - de glaçons cristallins ayant une forme parfaite, vient de l’évolution de la Technique « à vagues ». La production de glaçons se fait dans le bac qui se rempli automatiquement, d’un volume précis d’eau fraîche à chaque cycle.

L’eau est animée dans le bac d’un mouvement rythmé. Ainsi se forme rapidement un mouvement régulier de vagues. Les molécules d’eau gèlent au contact du doigt de l’évaporateur. Les salissures ( minéraux, fines particules ) restent au fond du bac. C’est ainsi que l’on obtient des glaçons totalement purs et cristallins.

Lorsque la taille prédéfinie des glaçons est atteinte, le programme de congélation s’arrête automatiquement.

Après la phase de congélation, l’eau résiduelle dans le bac est éliminée avec les salissures en vidange, lors du mouvement de bascule du bac. Dans le même temps, la phase Gaz chaud démarre dans les doigts de l’évaporateur. Les glaçons se détachent et tombent dans la réserve.

Le bac reprend sa position pour le cycle suivant de production.

Le grand avantage de la Technique à vagues réside dans le fait que l’on peut utiliser de l’eau calcaire. Il est néanmoins recommandé de prévoir la mise en place d’un adoucisseur pour une dureté d’eau élevée.
Merci de vous reporter aux données techniques figurant dans les documentations.